Lazac tortilla

Hosszú, egyedül töltött, bevásárlás nélküli este eredménye lett ez a finomság. A hűtő pangott az ürességtől, csak két szelet lazac volt a fagyasztóban, ami a jó időnek köszönhetően gyorsan kiolvadt. Felkockáztam, s vajon, sóval, borssal, petrezselyemmel s fokhagymával megpirítottam. Egy fél fej jégsaláta és egy megbontott csomag tortilla lap várta, hogy a barnulás és kiszáradás előtt valaki végre megegye őket. No, a serpenyőben felforrósított lapra került a csíkokra vágott saláta, s nehány karika savanyú uborka, lazac kockák, majd egy kevés natúr joghurt. Feltekertem, s már kész is volt a remek vacsora, s így már nem is volt unalmas a lazac, amit a Bogarak általában krumpli pürével esznek.

Gyümölcsös-krémes (most éppen epres)

Fotó nincs, felfaltuk. Másnap jobb, mint frissen készítve.
Na most, szükség van egy piskótára, mondjuk négy tojásból. Nekem a vizes piskóta vált be:
4 tojás, 4 ek. víz, 8 ek. liszt, 8 ek. cukor, kevés sütőpor. A krém: 200 gr krémsajt s 1 nagy pohár görög joghurt (vagy konyharuhán át lecsöpögtetett natúr joghurt) összekeverve kevés mézzel és ízlés szerinti aprított gyümölcs... mondjuk eperrel. Vékonyan megkentem lekvárral a piskóta tetejét, majd rátettem a gyümölcsös krémet. Másnapra minden tökéletes lett: a piskóta nem folytogatott, de nem is ázott el; a krém nem folyt szét, de mégis lágy volt és könnyű.

Pilóta helyett

Otthon járva, s ajándékot keresve külhoni s hazájuktól messze szakadt barátainknak az áruház polca előtt azon tanakodtunk Bogárral, vajon a vaníliás karika vagy a pilóta keksz a nyerő. Végül egy harmadik édesség mellett döntöttünk, de a fehér-barna korong csak nem ment ki a fejemből. Sosem tudtam eldönteni, rétegeire szedve vagy keresztül harapva szeretem jobban; a mintája mindig elbűvölt.
A húsvétra sütött linzer karika sikerén felbuzdulva úgy gondoltam, ilyet én is tudok sütni. Hát nem. Olyat nem, de másmilyet, másmilyen finomat igen.
A finomnak aposztrofált linzer receptemet használtam, vagyis 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás keverékéből készült a tészta. Ezt megfeleztem, egyik feléhez vaníliás cukrot, a másik feléhez 1 evőkanál kakaóport adtam. Jól eldolgoztam a két tésztát, vékonyra sodortam, s egyenlő számú karikákat, pogácsákat szaggattam a fehér és a barna részből, majd kisütöttem. Végül elkészítettem a tölteléket, amit a csokoládé tortához is használok. Csak meg kell várni, amíg megszilárdul, mondjuk mint a mogyorókrém szobahőmérsékleten. Aztán lehet is tölteni - egy teáskanálnyi krém egy kekszpárhoz - s egy nap után fogyasztani.... nehéz addig várni, de akkor finomabb. Megyek, eszem is egyet, vagy kettőt...

Szeretem a tojást

Új munkahelyem új ételeket is hozott mindennapjainkba. Megismerkedtem a full english breakfast, az omlet és úgy általában a különböző tojások elkészítésével, aminek nagy hasznát veszem, mert a meleg, tojásos reggelik elkészítésében nem jeleskedtem korábban. Ezen ismereteim kizárólag a bundás kenyérre korlátozódtak. Persze miután megláttam, hogy francia szakácskönyvem külön fejezetet szentel a tojásnak és a belőle készíthető omletteknek, már tudom, hogy újonnan szerzett tudásomat még bővíthetem.
A favorit az omlet paradicsommal s sajttal töltve, mikor a sajt megolvad....

diamond jubelee

Piros-fehér-kék süteményt készítettem a diamond jubelee, vagyis a gyémánt jubileum alkalmából. Eredetileg cukorkásat akartam, hogy a színek egyértelműek legyenek, de abból nem találtam megfelelőt, így a természetes színeket, gyümölcsöket választottam.
A tészta a jó öreg meggyes-vajas piskóta tésztája: 6 tojás sárgája, 28 dkg porcukor, 20 dkg vajjal habosra keverve, hozzá 24 dkg liszt, sütőpor, végül a 6 tojás fehérje kemény habbá verve. Margarinnal kikent, liszttel megszórt tepszibe öntjük a tésztát, s rá jó sok gyümölcsöt dobálunk. Mondjuk áfonyát és epret. Hogy piros, fehér s kék legyen. :)

Új kedvenc, a kuszkusz

A bátyám nagy kedvence volt a kuszkusz legény korában. Mikor kesőn, faradtan ért haza csak egy zacskós levessel vagy leveskockával ízesítve leforrázta. Ismertem a kuszkuszt, de nem használtam, nem készítettem, nem igazan tudtam, mihez illene.Kaptam ajándékba is, de közömbös volt számomra ez az alapanyag.
Londonban, mivel nem találtam (nem is kerestem) búzadarát, gondoltam veszek kuszkuszt, s azt használom helyette. Működtt a gyümölcsmártáshoz és tejbegrízként is. Aztán, amikor megszorultam, alig volt valami otthon, s gyorsan kellet készítenem valamit Bogárnak, elővettem újra elővettem. A munkahelyi étkezdében salátát készítenek belőle lilahagymával, kaliforniai paprikával. Otthon pirított cukkini kockakkal készítettem roston csirkéhez, de kipróbáltuk önmagában, hagymás rostélyos mellé is. Gyakori, kedvelt köret lett nálunk. Bogár kijelentette: ez az új kedvenc. Hamarosan új csomagot kell vennem. :)

Csokoládé torta

Nagyon sokan szeretik a csokoládé tortát, klasszikusnak számít, s talán a legtöbb családban kering egy ősi recept valamelyik nagymamától, szomszéd nénitől, barátnőtől. Sosem készítettem még csoki tortát, amit gyorsan orvosolni kellett. Az én receptem:

Az alábbi hozzávalókból készítettem a kakaós piskótát egy kis tégla formájú tepsziben.
3 tojás sárgája és fehérje
14 dkg porcukor
10 dkg olvasztott vaj
10 dkg liszt
2 dkg kakaó
teáskanál sütőpor
csipet só
A krémet pedig a következő hozzávalókból főztem.
10 dkg vaj
1 dl tejszín
15 dkg étcsokoládé
A tésztát keresztbe vágtam, s a krém egy részével megtöltöttem, a többivel pedig kívülről borítottam. Úúú, szeretem a csoki tortát.