Pilóta helyett

Otthon járva, s ajándékot keresve külhoni s hazájuktól messze szakadt barátainknak az áruház polca előtt azon tanakodtunk Bogárral, vajon a vaníliás karika vagy a pilóta keksz a nyerő. Végül egy harmadik édesség mellett döntöttünk, de a fehér-barna korong csak nem ment ki a fejemből. Sosem tudtam eldönteni, rétegeire szedve vagy keresztül harapva szeretem jobban; a mintája mindig elbűvölt.
A húsvétra sütött linzer karika sikerén felbuzdulva úgy gondoltam, ilyet én is tudok sütni. Hát nem. Olyat nem, de másmilyet, másmilyen finomat igen.
A finomnak aposztrofált linzer receptemet használtam, vagyis 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás keverékéből készült a tészta. Ezt megfeleztem, egyik feléhez vaníliás cukrot, a másik feléhez 1 evőkanál kakaóport adtam. Jól eldolgoztam a két tésztát, vékonyra sodortam, s egyenlő számú karikákat, pogácsákat szaggattam a fehér és a barna részből, majd kisütöttem. Végül elkészítettem a tölteléket, amit a csokoládé tortához is használok. Csak meg kell várni, amíg megszilárdul, mondjuk mint a mogyorókrém szobahőmérsékleten. Aztán lehet is tölteni - egy teáskanálnyi krém egy kekszpárhoz - s egy nap után fogyasztani.... nehéz addig várni, de akkor finomabb. Megyek, eszem is egyet, vagy kettőt...

Csokoládé torta

Nagyon sokan szeretik a csokoládé tortát, klasszikusnak számít, s talán a legtöbb családban kering egy ősi recept valamelyik nagymamától, szomszéd nénitől, barátnőtől. Sosem készítettem még csoki tortát, amit gyorsan orvosolni kellett. Az én receptem:

Az alábbi hozzávalókból készítettem a kakaós piskótát egy kis tégla formájú tepsziben.
3 tojás sárgája és fehérje
14 dkg porcukor
10 dkg olvasztott vaj
10 dkg liszt
2 dkg kakaó
teáskanál sütőpor
csipet só
A krémet pedig a következő hozzávalókból főztem.
10 dkg vaj
1 dl tejszín
15 dkg étcsokoládé
A tésztát keresztbe vágtam, s a krém egy részével megtöltöttem, a többivel pedig kívülről borítottam. Úúú, szeretem a csoki tortát.

Banános cupcake

Imádom, az olyan egyszerű, megbízható recepteket, amik kis módosítással, kis ezzel meg azzal még az eredetinél is finomabbá, izgalmasabbá tehetők. A Nigella-féle cupcake recept nekem épp ilyen. Imádom! Ez a süti mázzal és cukorkával készül, de én ebben nem vagyok ügyes és profi. Így inkább ízesíteni szoktam, valamivel, gyorsan... ami van otthon.
A banán-csoki kombináció nálam már több alkalommal bizonyított. Szerintem nagyon tuti együtt. És minden hozzá, amire szükségem volt: eredetileg és azon felül. Összekevertem a cupcake-hez valókat, majd kakaóval, fahéjjal ízesítettem. Másfél átlagos méretű banánt aprítottam a tésztába, aztán mikor már a mókás, színes papírban ült a tészta, mindegyik kosárkába tettem egy banán karikákat.


Banános cupcake

125 g liszt
125 g cukor
125 g olvasztott margarin
2 db tojás
2-3 ek. tej
csipet só
1 cs. vanília
1 tk. sütőpor
1 mk. szódabikarbóna

2 ek. kakópor
kevés fahéj
2 banán

Bogár

Eredetileg kókuszos zabsüti volt (tvpaprika, 2010. 5. évf. 12. szám, 36. o.), de kakaósra váltottam, s így lett bogár. Ítélet később.

12 dkg liszt (fele finom, fele graham)
12 dkg zabpehely
10 dkg cukor
2 dkg holland kakaópor
1/2 citrom reszelt héja
1/2 tk. szódabikarbóna
12,5 dkg margarin
2 ek. méz
1-2 ek. víz

A száraz és a híg hozzávalókat külön összeborítjuk, majd a kettő elegyből összeállítjuk a tésztát (POZOR! a vizet ekkor adom hozzá). Lapos halmokat teszünk a sütőpapírral kibélelt tepsibe, és sütjük. Vigyázni kell vele, mert huncut egy állat: a talpát figyeljük, megsült-e már, mert a tetején nem látszik.

Ba-ba-ba-ba-balaton

Pénteken indulunk a Balatonhoz, Gyenesdiásra. Már nagyon várjuk. Beszereztük a rovartávoltartó szereket, felszereltük az úti patikát, pótoltuk a hiányzó kellékeket, és tegnap elkészítettem a süteményeket is: sós rudat és omlós keksz csigát. Bogárral már teszteltük, ez utóbbit (előbbi már régi ismerősünk). Nekünk nagyon ízlett, remélem, a barátainknak is tetszeni fog.
Ez a csiga karácsonyi receptajánlat (von Dr. Oetker) volt, mivel mézeskalács fűszerkeverékkel van ízesítve (egyszerűen működik a világ). Omlós tészta bourbon vaníliás cukorral fűszerezve, aminek egyik felét tovább ízesítjük prémium csokoládés pudingporral és rummal vagy rumaromával. Aztán a két részt egyenként kinyújtva egymásra helyezzük, felsodorjuk, majd felkarikázzuk. Így készülnek a csigák. Fontos, hogy hézagmentes legyen a feltekerés, jó szorosra kell sodorni, és akkor nem lesz lukacsos. (Nem vagyok ilyen okos, utólag jöttem rá; tehetséges vagyok. ;) ) Isteni illata van a csokitól és a rumtól. Szerintem nyár közepén is remek lesz: nekem mindig jöhet a szegfűszeg, fahéj, rum és a többi. Plusz a kirándulásokra is magunkkal tudjuk vinni: rundisch, praktisch, gut! Anyukám egy másik receptet ajánlott, de az törékenyebb lett volna, mindenesetre az is megér egy misét ... kókuszosan.... hmmm. Ki szereti az ilyesmit? Én igen.

(Egyébként: miért fotóznak más süteményt, mint amit a recept leír? A sütemény gyönyörű lett, magam is meglepődtem, de tisztán látszik, hogy az újságban szereplő sütemény a leírt eljárással nem készülhetett. Én azt fotóztam, amit a recept írt :) -sütés előtt és után-.)

Vajon Oetker kis dr. vagy nagy Dr.? Hm...

borzas kata

A katámnak nagy sikere volt, úgy láttam és hallottam. Ez az egyik kedvenc süteményem azok közül, amiket anyu sütött még mikor fiatalabb voltam. Kakaós linzer reszelve és túrós töltelék, ennyi az egész. Nekem egy kicsit vastag lett a kakaós rész, mert kisebb a tepszim, mint anyué otthon. Így magasabb, durvább szeleteket kaptam, mint ő szokott, de a régi ízt, amit úgy szeretek, visszaadta.