Halogen

Szeptember kozepetol indult a tamadas: fogyassz fogyaszto, jon a Halloween. Nagyon jopofa es hatborzongato dolgokat lehetett vasarolni: eheto szemgolyo, csokolade csontvaz es tarsai. Megfogadtam, nem veszek semmi ilyesmit, nem hagyom magamat becsapni, amugy sincsen nalunk hagyomanya ennek. Persze, otthon nincsen, de most megis csak itt elunk, es a vizcsapbol is ez folyik, szoval bejott nekik, engem is szornyekre hangoltak.
Az egyik magazinban lattunk kaszino tojasra emlekezteto toltott tojasokat, amiket ugy keszitettek el, mintha pokok lennenek a tetejukon. Ez adta az otletet, keszitsunk borzaszto, szornyuseges, halloweeni eteleket. Volt sutotok-kremleves, 'gilisztas fold'-piskota, es az emlitett pokos tojas. Az egyik anyunal el is ertuk azt a hatast, amirol az egesz unnep szol: futkosott a hatan a hideg.
I.-nek nagyon finom currys-gyomberes sutotokkrem receptje van, azt keszitettem el. A piskota kakaos cupcake volt egy szogletes tepsziben kisutve. Miutan kisult, a tetejet levagtam, es visszamorzsoltam a tesztat, hogy foldnek tunjon, majd gumicukor-gilisztakatt tozdeltem bele. A kaszino tojast a szokott modon elkeszitettem, majd Bogar fekete olivabogyokat vagott fel a pokokhoz: egy potty ketchup volt a fejuk, egy fel bogyo a testuk es kis csikok a labaik.
Nem koltottunk vagyonokat marcos hulyesegekre, csak nehany jo otletre volt szukseg a magazinbol es az internetrol.
http://www.bbcgoodfood.com/content/recipes/cakes/halloween-cake/

Szenes retes

Londonban, a multikulti nagyvarosban mutattam, hogyan tudok retest kesziteni regen latott baratunknak. Annyira belejottem, hogy vallaltam a mutatvanyt. Vallaltam, persze, csak azt felejtettem el, hogy a receptet tartalmazo ujsagom Pecsen van, de gondoltam, ami nincs a neten, az nem is letezik.
Amit kerestem az a szilvas retes volt, amit egy Nok Lapja Konyhaban olvastam Papp Emese tollabol. A 'szilvas retes' kereso kifejezesre termeszetesen nagyon sok talalat erkezett, de a tobbseguk elore gyartott, bolti reteslapbol keszult, nekem viszont epp a teszta receptje volt szuksegem. Kerestem a 'retes teszta'-t, meg azt is hogy 'Papp Emese', es mindent, mindennel kombinalva, de semmi. Mar kezdtem is letenni rola, es az anyukaktol gyors segitseget kertem, mondjanak nekem receptet, mert a programot mar lebeszeltuk, de nem tudom, hogyan kell osszerakni, amit nyujtani szeretnek. Aztan az isteni szikra: keressunk a lap nevevel. Siker! Ez itten az emlitett recept:
http://www.nlcafe.hu/nlkonyha/20091009/huzott_szilvas_retes/
Nos, a recept meg lett, mar csak az alapanyagokon mulott a mutatvany, mert a jo retes teszta egyik titka a jo minosegu liszt. Hu, gondoltam, nem biztos, hogy ehhez a legjobb helyen vagyunk, mert bar sok mindent lehet kapni Londonba, de vajon retesliszt van-e. Valasz erre a kerdesre nem erkezett meg. Lehet, hogy van, nekunk, nem volt, igy buzadaraval ugyeskedtunk, es jelentem, mukodik.
A teszta olyan lett, mint az alom. Fantasztikusan nyulott, vekony lett, mint a hartya. Attetszett rajta a terito mintaja, amin nyujtottam ("Ahogy Hans Castorp madame Chauchat testén"). Keszitettunk turost, almast, es ezeket, mivel a suto nem mukodott, egy mikrohullamu sutoben keszitettuk. Az elobbi tokeletes lett, isteni. A lengyel turo tokeletes volt, nem ugy mint a ricotta mikor turos palacsintat ettunk volna. Az almas viszont, jelentem, szenne egett. Nem odaegett, belul, a toltelek egett szenne. Talan a suto beallitasainal ronthattunk el valamit, vagy mikrohullamu sutoben eleve lehetetlen almast sutni, nem tudom, minden esetre a kukaban landolt a draga, isteni teszta.
Fantasztikus erzes, hogy el tudtam kesziteni ezt a tesztat. Erre az etelre vagyok eddig a legbuszkebb, de azt hiszem csak az ezt ovezo legenda miatt, vagy mert meg nem ettem igazan jo retest.

Pite, de nem olyan

Allaskereses es busongas kozepette kis vidamsagott hozott a Mihaly-nap. Az unnepi etel sheperd's pie, azaz pasztor pite volt, egy, aztan meg egy uveg francia borral kiserve.
Ez a pite nem olyan pite, amire a magyar eszjaras kovetkeztet, tehat nem tesztaba rejtett pasztor fiukat, birkanyajat es terelokutyat kell elkepzelni. Persze olyan pitejuk is van, ami hol linzer tesztara emlekeztet, hol pedig leveles, hajtogatott, hajas kulseju, de ez egy masik tortenet, ebben egyaltalan nincsen teszta. Vettem egy csomag daralt marha hust, de akkor meg nem tudtam, mit fogok belole kesziteni, csak azt Bogar, szeretni fogja. Aztan eszembe jutott, hogy meselt mar nekem errol az etelrol; evett ilyet es kedvelte. Egyaltalan nem bonyolult: parolt daralt hus zoldsegekkel a tetejen krumplivurevel megsutve.
Ezt az etelt eredetileg birka husbol keszitik, de marha husbol is keszitik, igaz, akkor mar nem sheperd's pie a neve, hanem cottage pie. A lenyege ugyanaz, es a mi etelkeszitesi tapasztalatunkhoz a marha kozelebb all. A receptet az alabbi linken talatam:
http://simplyrecipes.com/recipes/easy_shepherds_pie/
Konnyu elkesziteni, nagyon finom es borzasztoan laktato.

Elet a Holdon

Egyelore a haziasszonyok eletet elem, ugyan allaskeresessel megspekelve, de itthon vagyok, mosok, bevasarolok, es altalaban meleg vacsoraval varom a ferjemet haza.
Londoni tartozkodasunk elso napjan gyorsan felkerestuk a helyi Lidl aruhazat. Felterkepeztem, mi is kaphato, Bogar pedig megmutatta a kedvenc termekeit. Nincs baj, Barataim, szinte minden van, ami nalunk, amire kulturank, izlesunk szerint szukseg van.
Am igazi, finom, feher kenyer nincs, helyette csak felfujt, pille konnyu, satnya toast kenyerek tomege kaphato. A jobb helyeken vannak kis bagette-ek, ami javit valamicsket ezen a hianyossagon, illetve, koszonhetoen a nagy szamu lengyel lakossagnak, a lengyel boltban kaphato finom, szeletelt, feher kenyer. :) A francia es olasz peksegek felhozatalat meg nem volt alkalmam megtekinteni.
Ezt leszamitva a Lidlben az otthon megszokott termekek megtalalhatok. Masik kedvenc uzletem a Morrisons, ami nekem a Spar szinonimaja. Szeles valsztek, szinte mindenbol van sajat termek, ami nagyon kedvezo aru, de jo minosegu is (mondjuk a majonez annyira nem jott be), illetve nagyon szep friss hus es zold arujuk van.
Tehat eddig mindent tudtam fozni, enni, amit szerettem volna. Volt borso fozelek, paprikas krumpli, rakott krumpli, cukkini leves, spenotos teszta, zoldseges lasagne.... Ma sult csirke varhato..... meg nem tudom mivel. Legfeljebb leugrom a boltba.

Kedvenceim:
tradicionalis brit alma, ami leginkabb az imadott jonathan almara emlekeztet
friss morrisons magos bagette
lidlis proaktivbifidusnemtudommianeve joghurt (natur, vanilias, illetve natur gyumolcscuccal)
filler - kolonbozo majonezes keverekek, amik szendvicsbe tothetok (sajtos-hagymas, tonhalas-kukoricas)

Riti-retes

Harmadszora keszitettem retest Papp Emese egyik Nok Lapja Konyhaban megjelent receptje alapjan. A titkot most kezdem kapizsgalni. Hagytam, hogy a vaj meglagyuljon, langyos vizet adtam hozza, amiktol a teszta lagy lett, huzhato, lebegtetheto, hartyasodo... A rutinkapcsolatom is azt mondta, igy, igy, illetve hogy a szeleken vastagon megmarado tesztak mar haszontalanok, azokbol mar nem nyerheto ki szep retes teszta.
Boldog voltam, mert az eredmeny minden elozetes varakozasomat felulmulta, de remelem, a tokeletessegig nem kell nagymama koromig varni.

A labda adja a masikat

Harom nap alatt harom sutemenyt kell elkeszitenem. Ezekbol ketto mar fix. Minimalis ido alatt maximalis elvezeti erteket kivanok eloallitani. Igy valsztottam egyszer es masodszor a cseresznyes-vajas piskotat es a mascarpones kremet kekszagyon. Ezekhez kell tarsnak egy harmadik a baratok es kollegak szamara.
Kremet szeretnek, de nem akarok lapokat, igy egy kevert tesztas-piskota alapu, egyszeru, inkabb fozott, mint vajas kremes sutemeny lenne a nyero. Viszont minden tuti sutihez kellene dio, ami nincsen, ezert a kovetkezo alternativ megoldason, egy ujabb elmeleti sutin gondolkodtam: holabda nem holabdanak elkeszitve. Kakos kevert teszta finom vanilias kremmel a tetjen, amibe apro gyumolcsoket vagy gyumolcs darabokat kevernek, a tetejet.... kakoval vagy csokidaraval szornam, vagy a gyumolcsok helyet feher csokival sokkolnam a kremet. Igy az egyik kedvencemet suthetnem, am a kokuszgyulolokkel sem kerulnek konfliktusba. Ha ez megy, en leszek...

Egy, két, há'

Már nem sokat kell aludni, és a Bogarak újra együtt lesznek.
A töltött káposzta már kész, a hűtőben vár. A gyömbéres süti is elkészült, de nem egészen olyan lett, mint amilyenre szükségem lett volna, így gyorsan készítettem vaníliás omlós süteményt is, egyenesen a Vánczából. Erről részletesen később, mert ez még egy titkos küldetés része.
Na de mit süssön az ember lánya, ha férjhez megy, és a kollégákat-barátokat vendégelné meg valami finomsággal? Nem lesz túl meleg, így krémes is lehetne, és ez az alkalomhoz is illene... úúúú, kókusz kocka... ööö akarom mondani hólabda. Vagy a család által olasz sütinek hívott csoda, ami könnyű piskóta tejszínes puding krémmel a tetején kakaóporral. Rájöttem, ez talán valami profiterol vagy tiramisuszerűség akart lenni, esetleg a kettő elegye.
A hólabda jól hangzik, de ennek a kérdésnek még utána kell járnom. Ha ötlet van, szívesen veszem.