Kapucnis cupcake

Édesszáj hétvégére mindig beköltözik hozzám. Hét közben tartja magát, nem jelentkezik, de hétvégére rendszerint megjelenik. Ilyenkor nincs mit tenni, sütni kell.
Így lett a kávés vagy kapucíner cupcake, a jól bevált Nigella-féle receptből. Kávét (jó erős legyen) főztem hozzá a tej helyett, pici fahéjjal és mogyorókrémmel fűszereztem, és vegyesen, egy táblának megfelelő mennyiségű fehér és ét csokoládé darabjait tettem bele.
Még fejleszthető, de első körben sikeres volt, de valami még hiányzik: egy finom krém a tetejéről... Semmiképp sem egy tömény csokoládé- vagy vajas krém, sokkal inkább egy kissé savanykás, joghurtos, könnyű krém... elméletben működik. :)

Katinak, a péntek estére 10 pontot adok

Pénteken, baráti beszélgetés céljából, Csepelre látogattam, ahol vacsorával vártak. Finom, meleg vacsorával.
Mikor megérkeztem húspogácsa sistergett egy serpenyőben, és a mindent tudó kis füzetből tészta gyúródott egy másik helyen. Közben megitattak mindenféle színes és színtelen, ízes és íztelen itallal. Mikor a hús kisült, és a tészta sütemény formát öltve sütőbe került, megérkezett a csodaszép, gőzölgő frankfurti leves. Minden pont a helyén volt benne, a majorannától a tejfölig, hogy a káposztáról és a virsliről ne is szóljak. Majd a húspogácsák vagyis a szuvlaki tálalódott fel, természetesen krémes tzatzikivel. Én már ezután nagyon jól laktam, és minden a helyére került az ízes italoktól, de ekkor érkezett a sütőből a banános sütemény, aminek tésztája teljes kiőrlésű lisztből készült és tejföllel volt borítva. Fontos sütemény, aki azt hinné nem az, kóstolja meg egyszer.
Mindent egybevetve, figyelembe véve a vendéglátást, a dekorációt, a meglepetés vendéget ;), és az itt felsorolt étkeket, Katinak, a péntek estére 10 pontot adok.

Banános süti (S. Esztertől)
Tésztát készítünk: 15 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 1 tojás és csipetnyi só. A tésztát a tepsibe simítjuk. Tetejét megszórjuk banán karikákkal, fahéjjal, vaníliás cukorral, zsemlemorzsával. Majd a tetejére a következők keverékét: 2 tejföl, 3 evőkanál cukor, 1 tojás.

Jamie és a csodaalmás

Elkészítettem Jamie almás pitéjét. (Jamie Oliver: Jamie vacsorái. - Budapest : Park Könyvkiadó, 2005. - p. 16.) A pite, amit edig készítettem, árnyéka sem volt ennek. És tulajdonképpen még fokozható lett volna, de nem használtam ki minden lehetőségét, úgy mint barnacukor, bátrabb gyömbér és jobb minőségű alma. Főpróbának fogom fel, és legközelebb jobb lesz. A külcsín azonban jól sikerült. A tésztát a tetejére csillag formájú darabokban szaggattam rá, ahogy azt nem rég egy könyben láttam (Papp Emese : Nők Lapja Konyha 100 legjobb süteménye. - Budapest : Sanoma, 2010. - p. 28.).
Forrón, fagyival ettük.

Na most mit?

Végre szabadság! Úgy értem, persze, a munka mellett, így végre ... talán egy kis spagetti, vagy egy új recept Jamie-től, egy különleges sütemény hétvégére... Ma ettem mogyoróvajas süteményt, ami ötletnek nem rossz. Továbbfejleszthető, elméleti sütemény.

Áuffuffuffááá

A karácsonyi sokatevés idén, részemről elmaradt. Megtámadott valami kór, ami olyan jól időzített, hogy december 24-étől 26-áig kűzdöttem vele. Csak I. panettonéja tartotta bennem a lelket és az erőt, amit hol magában, hol kis margarinnal, de mindig citromos-mézes tea kortyolgatása közben fogyasztottam. Persze annyi más finomság is volt, amit kiemelhetnék: halászlé, sonkarolád, krémes sütemény, szarvas, libamáj, krumplifánk....
De csak karácsonykor maradt el a túlevés és kipukkadás. Szilveszterkor belehúztam. Bogárral azóta többször újra ettük a karácsonyi és újévi menüt, így bepótolhattam mindent. Érzem is, áuffuffuffááá.
Ma például halászlét ettünk (anyu-szajk 1:0) és túrógombócot. A tésztából elég volt, de gondoltam valami kellene a leves után, így lett a gombóc, ami az egyik nagy kedvencem, mert nem tésztás édesség, és nem is olyan édes, sőt nem is feltétlenül édesség, és mindenek előtt: túrós, ráadásul pikk-pakk és dzsumm megvan. Csak 50 dkg túrót, 8 ek. búzadarát és 2 tojást kell összekeverni. Sokan mondják, hogy egy este álljon, én csak fél órát hagytam pihenni, és már ki is főztem sós vízben. Pirított zsemlemorzsába forgattam, tejfölt és vaníliás porcukrot adtam hozzá. Bogárnak ízlett. :) :* Levezetésnek kiváló, nem szabad rögtön leállni. ;) És ezzel kezdek is visszatérni az élők közé a főzést nélkülözni kénytelen életből. Hurráááá!

Ma süt, holnap kóstol

Elméleti süti nem létezik. Még a gyakorlati süti is több körös... de valahogy így:

meggyes-csokoládés piskóta (2.0)
3 tojás
14 dkg porcukor
12 dkg liszt
csipet só
1 ek. kakaópor
1 tk. sütőpor
10 dkg olvasztott vaj/margarin
5 dkg durvára vágott ét csokoládé
5 dkg durvára vágott fehér csokoládé
1 ek. mogyoró krém
reszelt narancshéj
meggy/fagyasztott meggy - ízlés szerint, de inkább legyen jó sok mondjuk 25 dkg
- A fehérjéket habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot, majd a sárgájákat, végül a liszt+sütőpor+kakaópor+narancshéj mixet, és a vajat meg a mogyorókrémet is. Egy téglaformába öntjük, majd beledobáljuk és nyomkodjuk a csokoládét és a meggyet.

Holnap kóstoljuk. ... Idő telik, meg is kóstoltuk. Finom. Közel vagyunk a megoldáshoz: 1. A meggy hiába tűnik úgy hogy sok, tömni kell, mert aztán megnő a tészta és kicsi lesz a meggy. 2. Jövő karácsony: új sütő. :D

Folyt. köv.

Tehát azon gondolkodtam, vajon a gyakorlatban is működne a zöldborsós csirke tipikus brit ételként? Persze kis módosítással. Szeretik a húsok mellé a borsót, ezért jutott eszembe.
A csirkét megfűszerezem, és egy serpenyőben megpárolom. Ha kész kiszedem az edényből, és helyére, a pecsenyezsírba lilahagymát, majd zöldborsót teszek. Megpárolom, majd visszateszem a serpenyőbe a húst is. Worcestershire szósszal és petrezselyemmel fűszerezem, majd kicsi tejszínnel sűrítem. Ha elkészült yorkshire pudinggal tálalom... ha elkészítem... ha működik...